Выросший в Среднем Западе Америки, есть одна вещь, которая всегда приносила улыбку на моем лице: мягкий мороженого. Я был и остается очень здоровый человек, но что-то об этом восхитительном десерта, покрытый в этих вкусных чудес, известный только как "брызгает", что я не мог сопротивляться. Но с самого раннего возраста, я всегда удивлялся: "Как мягкого мороженого мороженое, сделанное?" И, возможно, еще важнее для меня в то время, как я могла купить только из тех магических придумывает?
Но подождите. Что это личные анекдот, возможно, придется делать с Маргарет Тэтчер.
Я получаю там. Но я отвлекся.
Много лет спустя, когда я стряхнул оковы моего мягкого мороженого увлечение, я еще сомневался. Оказывается, что история мягкого мороженого мороженое имеет интересную происхождения с участием одного из величайших холодной ХХ века политиков войны, Маргарет Тэтчер. В середине 20-го века, она работала в команде химических исследований в Великобритании, раскрывая метод значительно увеличивая количество воздуха в мороженом --- позволяет производителям использовать меньше фактического ингредиентов и сокращения их расходов за обслуживание значительно.
Означает ли это, что моя жажда мягкого мороженого мороженое горячим воздухом? Ну, может быть, но я копал дальше.
Вообще говоря, мягкого мороженого мороженое несколько иной форме мороженого, который освобождается от машины, а не вручную. Значительно ниже содержание жира, чем традиционные жесткие мороженого, мягкого мороженого производится на более высокой температуре, чем мороженое, в результате специальной собственности, которые могут объяснить ее непревзойденным вкусом. Имея более высокой температуре, человеческих вкусовых рецепторов может фактически обнаружить больше аромата.
Как вы уже догадались, правильное сочетание температуры и воздуха имеет фундаментальное значение для вкуса готового продукта. Мягкого мороженого производится с пониженным содержанием воздуха приводит к ледяным, тяжелый продукт дегустации. С другой стороны, мягкого мороженого производится с более высоким количеством воздуха обычно вкусу сливочный, гладкой и легче. Вообще говоря, содержание воздуха должна оптимально составлять от 35 процентов и 45 процентов объема. Подобно традиционным мороженым, мягко мороженого должны быть заморожены быстро, чтобы избежать кристаллизации.
Теперь, когда я, наконец, открыл тайны магии машин мороженого, я ухожу, чтобы удовлетворить мои сладкому. Спасибо Маргарет Тэтчер.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق